Resep cupcake bebas susu, bebas gluten, dan bebas drama yang ‘sangat bagus’ untuk tantangan GBBO minggu ini
What's On

Resep cupcake bebas susu, bebas gluten, dan bebas drama yang ‘sangat bagus’ untuk tantangan GBBO minggu ini

Bagi saya, dunia tanpa mentega terdengar apokaliptik. Mentega adalah kehidupan. Mentega adalah kegembiraan dan merupakan bahan utama dalam gudang koki di seluruh dunia. Bayangkan kemudian harus membuat hidangan tanpa mentega.

Saya tidak menantikan Tantangan Bake Off minggu ini yang merupakan Minggu Gratis. Ini berarti hidangan bebas susu dan atau bebas gluten. Saya belum pernah membuat spons yang keduanya.

Saya telah mencoba banyak resep yang bebas gluten untuk teman celiac, atau bebas susu untuk pasangan vegan, tetapi tidak pernah vegan dan bebas gluten dalam satu resep sampai hari ini. Bahkan memanggang spons bebas gluten atau spons vegan itu sendiri sulit, karena memanggang adalah ilmu di mana komponen utama mentega, gula, telur, dan tepung semuanya memainkan peran penting. Apa yang terjadi ketika Anda mencoba mengganti lebih dari satu bahan utama?

Itu adalah tantangan membangun karakter. Setelah menghabiskan pagi meneliti resep, saya menemukan satu yang saya rasa memiliki potensi. Awalnya oleh Isa Chandra Moskowitz dan Terry Hope Romero, itu diadaptasi oleh Pete Wells yang sekarang ada di aplikasi New York Times. Anda bisa membaca resep ini di sini.

Resepnya adalah resep cupcake cokelat vegan yang tidak bebas gluten. Saya mengubah resep untuk membuatnya bebas gluten dan karena saya lebih suka vanila daripada cokelat, menghilangkan kakao untuk menambahkan lebih banyak tepung self-raising bebas gluten. Saya juga menggunakan resep icing saya sendiri, karena saya lebih suka frosting pipa daripada glasir.

Hal pertama yang pertama: singkirkan rasa dan tekstur kue biasa dari pikiran Anda. Anda tidak dapat membandingkan spons vegan bebas gluten dengan kue yang dibuat dengan telur. Sulit saya tahu, tetapi begitu Anda berhenti membandingkan keduanya, Anda akan merasa lebih bahagia.

Resep vegan dan bebas gluten yang saya gunakan di sini adalah yang terbaik yang pernah saya panggang. Spons memiliki remah lembab, memiliki kenaikan yang fenomenal dan teksturnya berarti itu adalah hal yang paling dekat dengan spons yang mengembang telur yang tidak mengandung telur.

Saya terkejut dengan hasilnya. Spons menghasilkan remah lembut dan rasanya enak. Sejujurnya aku tidak bisa mempercayainya. Butuh satu jam lagi untuk membekukan cupcakes dan saya senang dengan hasilnya. Berikut resep yang saya harap Anda akan menikmati dan panggang.

Resep untuk kue mangkuk vegan dan bebas gluten

Perkakas

Cupcake kaleng

Lapisan cupcake

Mixer berdiri

Jug (untuk menuang adonan)

Cocktail stick (untuk mencampur pewarna makanan ke dalam icing)

Tusuk sate (untuk menguji spons)

Spatula (untuk mengoleskan icing pada kue)

Kantong perpipaan

Warna makanan

Wilton 32 nozel

Bahan-bahan

Untuk dasar spons

250ml soya drink atau minuman beras (saya pakai soya)

168g tepung self-raising bebas gluten

150 gram gula kastor

80ml minyak sayur

2 sendok teh ekstrak vanila

1 sendok teh cuka anggur putih

sendok teh baking powder

Sedikit garam

Lapisan gula, dekorasi, dan topping adalah opsional, karena kue hangat yang dimakan segar dari oven juga enak untuk dinikmati!

Untuk lapisan gula

250g ‘mentega’ Berbasis Tanaman Flora

500g gula icing raspberry ripple (Anda bisa menggunakan gula icing biasa atau rasa lain yang Anda suka, saya suka raspberry ripple)

Pipet plastik untuk mengisi minuman pilihan Anda

Rum Cadangan Keluarga Goslings sebagai bagian dari Koleksi Rum Premium*

metode

  1. Panaskan oven hingga 176 °C dan siapkan loyang cupcake dengan liner.
  2. Dalam mangkuk besar, aduk minuman kedelai, cuka, gula, minyak sayur, dan ekstrak vanila. Di wadah lain, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak bahan kering ke dalam bahan basah dalam dua sesi penyaringan dan aduk gumpalan.
  3. Tuang adonan ke dalam kendi dan ke dalam liner cupcake sampai sekitar dua pertiga penuh. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 20 menit.
  4. Kue dingin di rak kawat dan mulai dengan lapisan gula.
  5. Campur ‘mentega’ dan gula halus terlebih dahulu (lihat tips), lalu kocok dengan paddle attachment dalam stand mixer selama sekitar 3 menit. Lapisan gula harus pucat dan mengembang.
  6. Jika Anda ingin tampilan pedesaan, gunakan spatula untuk menutupi bagian atas cupcake yang didinginkan dan nikmatilah.
  7. Jika Anda menginginkan tampilan pipa, putuskan warna mana yang Anda inginkan (saya memilih tiga). Pisahkan lapisan gula ke dalam mangkuk yang berbeda, warnai setiap mangkuk dengan batang koktail yang dicelupkan ke dalam pewarna makanan dan aduk lapisan gula dengan baik. Tempatkan icing ke dalam kantong pemipaan dengan nosel dan pipa menjauh.
  8. Jika membuat versi minuman keras, tekan dengan hati-hati minuman pilihan Anda ke dalam pipet dan masukkan ke bagian atas cupcake.

Jika Anda terobsesi dengan The Great British Bake Off dan semua hal tentang memanggang, Anda beruntung seperti kami juga!

Buletin Bake On Bake Off kami penuh dengan gosip dan reaksi dari acara TV terkenal.

Plus, itu diisi dengan resep super cepat dan mudah, siapa pun dapat mencobanya di rumah.

Anda tidak memerlukan bahan atau peralatan mewah, ditambah beberapa roti dapat dimasak dalam microwave dalam waktu kurang dari satu menit.

Banyak resep yang sehat, ramah vegan, dan bebas gluten, menawarkan sedikit sesuatu untuk semua orang.

Gratis dan Anda akan menerima email langsung ke kotak masuk Anda dua kali seminggu.

Dibutuhkan beberapa detik untuk mendaftar – cukup tekan di sini, masukkan alamat email Anda dan ikuti petunjuknya.

Berubah pikiran? Ada tombol ‘berhenti berlangganan’ di bagian bawah setiap buletin yang kami kirim.

Tips

  • Jangan khawatir tentang campuran kue yang tidak terasa seperti adonan kue biasa. Ingat, ini bukan adonan telur jadi akan berbeda. Ini akan terasa seperti adonan pancake yang encer tapi ini normal. Saya menuangkan campuran ke dalam kendi untuk memudahkan menuangkan ke dalam liner cupcake.
  • Saya suka KitchenAid saya tetapi tutupnya benar-benar bukan yang terbaik, terutama saat membuat frosting. Saya mengalungkan handuk teh basah di atas mesin dan ini biasanya mencegah gumpalan gula icing menjadi rusak ketika harus mengoleskan ‘mentega’ dan gula bersama-sama.

Cupcake polos diletakkan di atas serbet di samping garpu
Spons pada cupcake vegan dan bebas gluten ini sangat fenomenal

  • Icing tidak penting. Anda dapat membiarkan cupcakes tanpa es untuk suguhan waktu minum teh yang cepat dan sederhana. Dengan cara ini Anda bisa memakan kue hangat dari oven dan tidak perlu menunggu sampai dingin jika membekukannya. Kue hangat oven benar-benar surgawi.
  • Jika icing adalah tas Anda, Anda bahkan dapat dengan bebas mengoleskan buttercream ke bagian atas kue dengan gaya pedesaan menggunakan spatula offset dan mereka akan tetap terlihat luar biasa.
  • Cupcake sangat serbaguna, Anda dapat menggunakannya sebagai alas dan menjadi sangat kreatif. Saya mengisi pipet dengan rum dan memasukkannya ke atas untuk minuman keras bagi orang dewasa.

Cupcake dengan lapisan gula berwarna pastel memiliki pipet berisi rum di atasnya, yang diletakkan di atas meja kayu di samping garpu, serbet, dan teko di latar belakang
Cupcakes sangat serbaguna, mereka adalah dasar yang bagus untuk icing mewah atau dekorasi kreatif

  • Spons tetap lembab 48 jam setelah dipanggang, jadi pastikan untuk menyimpan kue Anda dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Apa pun setelah itu dan Anda berkeliaran di wilayah spons kering.

Penafian: Rum yang digunakan dalam resep ini berasal dari Koleksi Rum Premium dan telah diberikan oleh Master of Malt

Untuk lebih banyak cerita di mana Anda tinggal, kunjungi InYourArea.


Posted By : togel hongkonģ hari ini