Pub dan restoran untuk mengurangi jam dan membatasi jumlah selama Natal
Whole site

Pub dan restoran untuk mengurangi jam dan membatasi jumlah selama Natal

Banyak tempat perhotelan tidak akan beroperasi dengan kapasitas penuh selama periode perayaan dan konsumen dapat memperkirakan akan terkena kenaikan harga dan gangguan pada rantai pasokan di tahun baru, para pemimpin industri telah memperingatkan.

Memberikan bukti pada hari Selasa kepada Komite Lingkungan, Pangan dan Urusan Pedesaan Commons, perwakilan dari sektor ritel, logistik dan perhotelan mengatakan kepada anggota parlemen untuk mengharapkan hanya sedikit pengurangan dalam pilihan barang yang tersedia di rak menjelang Natal.

Tetapi mereka meminta Pemerintah untuk mengambil tindakan tegas untuk mengatasi kekurangan tenaga kerja dalam jangka panjang, dan memperingatkan bahwa tantangan rekrutmen akan terus menghambat pemulihan dari dampak ekonomi pandemi.

Kate Nicholls, kepala eksekutif asosiasi perdagangan UK Hospitality, mengatakan ada tingkat lowongan 10% di seluruh sektor yang berarti kekurangan sekitar 200.000 pekerja di tempat-tempat termasuk bar, restoran, dan klub malam.

Dia menambahkan tempat-tempat tersebut mengalami “dua pukulan” masalah dalam perekrutan dan rantai pasokan.

Nicholls berkata: “Ini adalah ironi yang paling kejam bahwa pada titik di mana Anda membuka kembali, [with] kebutuhan mendesak untuk membangun kembali cadangan kas, neraca yang hancur dan menukar jalan keluar dari ini… kemampuan Anda untuk melakukan itu dibatasi oleh fakta bahwa Anda tidak memiliki akses ke tenaga kerja yang memadai dan pendapatan ditekan sekitar 15-20% di sektor, hanya karena kekurangan tenaga kerja di bisnis kami dan rantai pasokan.”

Dia mengatakan seperempat anggota Hospitality UK harus mengurangi jam buka, menutup tempat dan menolak pemesanan sebagai akibatnya.

Ditanya apa dampaknya selama periode perayaan yang sibuk, Nicholls mengatakan rantai pasokan industri tunduk pada “goncangan terus-menerus” dan kenaikan harga berikutnya yang akan mempengaruhi konsumen.

Dia menambahkan: “Saya tidak berpikir kami dapat memberikan keramahan yang kami inginkan karena, jelas, kami lebih suka beroperasi dengan kapasitas penuh dan tidak meninggalkan bisnis, yang harus kami lakukan saat ini.

“Natal adalah kuartal emas kami karena 40% dari keuntungan perhotelan diperoleh antara Halloween dan Malam Tahun Baru, jadi sangat penting untuk kesehatan dan keberhasilan pemulihan sektor ini sehingga kami dapat menyampaikan Natal semaksimal mungkin.”

Ditanya apakah kekurangan tenaga kerja sebagian besar disebabkan oleh tidak adanya strategi keterampilan dan tenaga kerja domestik pasca-Brexit yang koheren, dan tidak efektifnya inisiatif ketenagakerjaan pemerintah, dia berkata: “Ya, saya pikir itu memberikan gambaran yang baik tentang alasan utama mengapa kami mengalami kekurangan tenaga kerja di sektor kami.

Nicholls menambahkan: “Ada inflasi harga biaya yang signifikan yang datang melalui rantai pasokan dan memukul dan melewati harga konsumen mungkin setelah Natal, tetapi beberapa bisnis kami mengantisipasi tiga kenaikan harga sebelum kita sampai ke April.”

Ketika ditanya apakah konsumen akan mengalami kelangkaan di supermarket menjelang Natal, Andrew Opie, direktur makanan dan keberlanjutan di British Retail Consortium, mengakui akan ada “masalah intermiten seputar ketersediaan dan pilihan”.

Tetapi dia menambahkan: “Saya pikir kabar baiknya adalah bahwa ini akan menjadi Natal seperti yang kita ketahui sehingga akan ada tarif Natal yang biasa di toko-toko.

“Anda memiliki sektor ritel yang sangat kompetitif dan ini adalah waktu yang paling penting tahun ini sehingga setiap pengecer akan merencanakan Natal, dan kami akan berusaha untuk memberikan Natal yang baik.”

Namun, Mr Opie mengatakan ada kekhawatiran serius atas rantai pasokan di tahun baru dan seterusnya.

Dia menambahkan: “Sementara kami melihat beberapa masalah akut jangka pendek, penggerak HGV mungkin yang paling jelas untuk sektor kami, ini adalah masalah jangka panjang yang membutuhkan solusi yang tepat – terus terang di seluruh rantai pasokan makanan kami.

“Kami memang membutuhkan kebijakan nyata dari Pemerintah untuk membantu kami menyelesaikan masalah itu.”

Mr Opie mengatakan migrasi bertarget jangka pendek harus dipertimbangkan sebagai opsi untuk membantu menyelesaikan krisis.

Dia menambahkan: “Kita perlu melakukan percakapan yang jujur ​​tentang peran apa yang mungkin dimainkan pekerja migran dalam rantai pasokan makanan karena jika kita tidak memecahkan teka-teki itu dalam beberapa tahun ke depan, apa yang akan kita mulai lihat adalah hilangnya produksi dari Inggris dan menjadi lepas pantai dan kemudian diimpor kembali ke Inggris, dan tentu saja bukan itu yang diinginkan siapa pun.”

Ratusan babi sehat telah dibunuh di peternakan Inggris karena kekurangan pekerja rumah potong hewan.

Pada bulan Oktober, Departemen Lingkungan, Pangan dan Urusan Pedesaan mengumumkan pendanaan untuk memungkinkan pengolah daging untuk menyimpan babi yang disembelih selama tiga sampai enam bulan di fasilitas penyimpanan dingin pribadi sehingga mereka dapat diproses di kemudian hari.

Tom Southall, direktur kebijakan di Federasi Rantai Emas yang mewakili bisnis yang menjalankan rantai pasokan yang dikendalikan suhu, mengatakan kepada komite bahwa organisasinya belum menerima detail apa pun dari departemen tentang bagaimana skema itu akan diluncurkan.

Dia berkata: “Berbicara dengan anggota kami, kami belum menemukan siapa pun yang benar-benar telah didekati untuk menyediakan penyimpanan ekstra itu.

“Jadi kami khawatir, saya kira kira-kira 15.000 ton yang mereka tuju, ke mana daging babi beku akan pergi.”


Posted By : data hk 2021