Pasangan keju dan anggur untuk memukau tamu Anda di Natal ini
What's On

Pasangan keju dan anggur untuk memukau tamu Anda di Natal ini

Bagi banyak orang, hidangan terakhir dari makan malam Natal adalah papan keju yang menjanjikan kesenangan dalam bentuk keju yang lezat dan minuman yang lezat, biasanya anggur.

Jika Anda memerlukan bantuan untuk mencari tahu keju mana yang cocok dengan anggur, Anda bukan satu-satunya. Pencarian Google untuk keju dan anggur telah meningkat sebesar 172% dari awal November yang berarti orang-orang secara aktif meneliti pasangan keju dan anggur.

Ada ratusan anggur dan keju di pasaran dengan ribuan permutasi lainnya. Oleh karena itu, sangat sulit untuk memahami keju mana yang cocok dengan anggur mana.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari papan keju Anda dan membuat rasa dari keju bersinar, beberapa anggur direkomendasikan untuk diminum bersama keju tertentu.

Minuman utama yang biasanya disajikan dengan papan keju adalah anggur merah bertubuh sedang, yang secara luas menutupi keju di papan Anda.

Namun beberapa merekomendasikan memasangkan anggur dan keju yang sama kuatnya satu sama lain. Anda dapat menemukannya dengan mencari alkohol anggur berdasarkan persentase volume (ABV).

Sebagai aturan praktis, anggur di atas 14,5% ABV cocok dengan keju dan brie yang kuat. Anggur yang 12% ABV atau lebih rendah, cocok dengan keju yang memiliki profil rasa yang lebih halus seperti Cheddar ringan dan keju baru yang belum sempat matang.

Seorang wanita dengan kuku dipoles gelap memegang segelas anggur merah dengan papan keju di latar belakang
Segelas anggur merah adalah pilihan populer saat menyajikan papan keju

Inilah daftar pasangan keju dan minuman yang sempurna

  • Keju kambing dengan Sancerre
  • Camembert dengan Chardonnay
  • Gouda dengan Sauvignon Blanc
  • Gorgonzola dengan Merlot
  • Langres dengan Champagne
  • Pecorino dengan Zinfandel
  • Aged Comté dengan Vin Jaune atau koktail Sidecar
  • Gruyre dengan port
  • Stilton dengan Pineau des Charentes
  • Stichelton dengan Sauternes

Peter Allen, Manajer Ritel dari Weavers, pedagang anggur dan minuman beralkohol independen di Nottingham mengatakan: “Akan ada pasangan klasik seperti Sancerre dengan keju kambing. Cobalah Sauvignon Blanc yang keasamannya akan menembus keju kambing segar yang lembut.”

Minuman lain yang cocok dengan keju adalah sherry, port, apéritif, dan brendi ringan.

Peter berkata: “Comté berusia 36 bulan sangat cocok dengan fino sherry seperti Vin Jaune. Saat dimakan dengan kenari, yang merupakan makanan khas daerah di Jura, aroma asam dan ragi dari Vin Jaune benar-benar memunculkan rasa kenari.

“Saat mencocokkan port dengan keju, pilih port yang berwarna kuning kecokelatan. Ini telah berumur di dalam tong sehingga lebih lembut, lebih ringan dan dapat dicocokkan dengan berbagai keju yang lebih luas. Late Bottled Vintaged Port (LBV) atau Ruby Port mungkin terlalu penuh.”

Pineau des Charentes adalah campuran jus anggur yang tidak difermentasi (grape must) dan Cognac eau-de-vie. Legenda mengatakan bahwa minuman lezat ini secara tidak sengaja dibuat oleh pembuat anggur yang menambahkan anggur must ke tong yang dia yakini kosong tetapi sebenarnya mengandung eau-de-vie.

Peter berkata: “Anda sangat jarang melihat anggur manis disajikan dengan papan keju, yang memalukan karena mereka membuat pasangan yang bagus dengan sebagian besar keju.

“Pineau des Charentes adalah minuman ringan yang manis dengan dasar brendi. Ini sangat cocok dengan keju biru.

“Anggur manis biasanya diabaikan secara besar-besaran karena kebanyakan orang menganggapnya aman. Jadi orang biasanya akan memasangkan Stilton dengan merah bertubuh penuh.

“Namun, keju biru yang disajikan dengan anggur penutup manis seperti Sauternes adalah sentuhan yang bagus untuk papan keju biasa.”

Untuk keju showstopper dan pasangan minuman, Peter merekomendasikan untuk menyajikan Langres, keju yang sudah dicuci bersih dari wilayah Champagne-Ardenne dengan Champagne.

Peter berkata: “Ini adalah pertunjukan yang bagus dan bagus untuk pesta. Dapatkan keju dan tuangkan sampanye dengan lembut di atasnya. Para tamu yang senang akan menikmati menonton gelembung menciptakan efek gunung berapi mini di atas keju.”

Ini adalah keju kecil tetapi memiliki pukulan kuat dengan struktur unik dari bagian atas berlesung pipit. Hampir seolah-olah mahkota cekung yang dicelupkan dibuat khusus untuk disajikan dengan percikan sampanye.

Jika Anda benar-benar ingin bereksperimen, sajikan koktail di samping papan keju Anda. Memasangkan koktail dengan keju adalah hal yang menyenangkan dan menjauh dari yang tradisional dan menuju yang lebih kontemporer.

Peter berkata: “Koktail dan keju tidak sering terlihat, tetapi koktail berbasis brendi seperti Sidecar akan bekerja dengan baik dengan keju keras tua seperti Comté.”

Demi Cortado adalah koktail berbahan dasar brendi yang dihias dengan keju dan almond asap
Demi Cortado adalah mahakarya kreasi koktail keju dari Bar Manager-Sommelier Ed Belshaw dari World Service Restaurant Nottingham

Keju dan koktail mungkin bukan pilihan yang jelas, tetapi bahkan restoran mewah pun memilih untuk memadukannya. Restoran yang diakui secara kritis dan pemegang 2 AA Rosettes, World Service Restaurant di Nottingham menyajikan ramuan koktail keju yang menjadi hit besar di menu koktail mereka.

Itu adalah ciptaan Ed Belshaw, Manajer Bar-Sommelier yang menciptakan The Demi Cortado Cocktail.

Ed berkata: “Saya terinspirasi oleh sebotol sampanye cantik yang memiliki nada dan rasa yang diawetkan yang mengingatkan pada bahan-bahan Spanyol dan selai jeruk.

“Saya membuat The Demi Cortado yang merupakan versi lama dari Dom Pérignon Oenothèque Brut Champagne tahun 1962.

“Dasar The Demi Cortado adalah brendi Spanyol yang dicuci dengan lemak dengan Ibérico Bellota Ham yang bersumber dari restoran saudara kami, Ibérico World Tapas. Saya kemudian menambahkan vermouth Spanyol, Palo Cortado Sherry dan atasnya dengan Cava.

Hiasannya adalah Manchego, madu, almond asap, dan membrillo (pasta quince manis) di atas chorizo ​​crisp.

Pakar dalam makanan mewah dan keranjang hadiah Cartwright dan Butler berbagi lebih banyak keju dan anggur yang lezat yang dapat ditemukan di sini.

Untuk lebih banyak cerita di mana Anda tinggal, kunjungi InYourArea.


Posted By : togel hongkonģ hari ini