Saya bukan penghias kue yang rapi.
Guru seni saya pernah mengatakan kepada saya bahwa saya telah merusak selembar kertas dengan menggambar di atasnya. Keterampilan menghias kue saya cukup mendasar, itulah sebabnya saya tidak terlalu menantikan Patisserie Week.
Patisserie biasanya merupakan pilihan kue dan kue kering yang cantik dan mungil. Saya sudah mulai melatih keterampilan pemipaan saya tetapi tidak mungkin saya bisa membuat kue es yang sempurna.
Masuk Madeline.
Kue tanpa basa-basi ini sangat mudah berdesir. Saya merasa seperti mendapatkan jackpot.
Untuk membuatnya sedikit lebih menarik, saya memanggang spons menggunakan mentega kecokelatan untuk petunjuk pedas yang cantik. Saya juga menggunakan cetakan kue canele, hanya untuk menambahkan sedikit variasi.
Saya menggunakan resep Madeleine Michel Roux Jr. yang dapat Anda baca di sini sebagai dasar dan mengubahnya untuk menambahkan sentuhan saya sendiri.
Brown Butter Mini Madeleines ditaburi gula icing Biscotti
(Gambar: Ria Tesia)
Perkakas
Mixer berdiri
Cetakan kue Madeleine (saya juga menggunakan cetakan kue canele)
panci susu
kulit lemon
Bahan-bahan
2 butir telur ayam kampung
100g/3½oz gula kastor
100g/3½oz tepung terigu, ditambah ekstra untuk debu
1 lemon, jus dan kulit
sdt baking powder
100g/3½oz mentega, dilelehkan dan didinginkan sedikit, ditambah ekstra untuk mengoles
100g gula icing rasa Biscotti
metode
- Panaskan oven hingga 200C/400F/Gas 6. Olesi loyang Madeleine dengan mentega cair, lalu masukkan sedikit tepung untuk melapisi, saring kelebihannya.
- Cokelat mentega dengan menempatkan dalam panci susu dengan api kecil sampai sedang. Aduk sampai mentega mulai berwarna cokelat, ini akan memakan waktu sekitar 4 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Kocok telur dan gula dalam mixer berdiri sampai pucat dan mengembang selama sekitar 3 menit.
- Kocok ringan dalam bahan yang tersisa (mentega cair, tepung biasa, jus lemon, kulit lemon, baking powder).
- Tuang campuran dengan hati-hati ke dalam baki Madeleine yang sudah disiapkan.
- Panggang selama sekitar 9 menit atau sampai adonan naik sedikit di tengah dan matang sepenuhnya. Catatan: jika memanggang Madeleines mini, spons akan memakan waktu sekitar 7 menit.
- Taburi dengan gula icing jika itu tas Anda, saya pikir itu hanya menambahkan sentuhan meriah yang lucu.
- Ini paling baik dimakan dalam waktu satu jam setelah memasak tetapi akan bertahan hingga 24 jam dalam wadah kedap udara.
Jika Anda terobsesi dengan The Great British Bake Off dan semua hal tentang memanggang, Anda beruntung seperti kami juga!
Buletin Bake On Bake Off kami penuh dengan gosip dan reaksi dari acara TV terkenal.
Plus, itu diisi dengan resep super cepat dan mudah, siapa pun dapat mencobanya di rumah.
Anda tidak memerlukan bahan atau peralatan mewah, ditambah beberapa roti dapat dimasak dalam microwave dalam waktu kurang dari satu menit.
Banyak resep yang sehat, ramah vegan, dan bebas gluten, menawarkan sedikit sesuatu untuk semua orang.
Gratis dan Anda akan menerima email langsung ke kotak masuk Anda dua kali seminggu.
Dibutuhkan beberapa detik untuk mendaftar – cukup tekan di sini, masukkan alamat email Anda dan ikuti petunjuknya.
Berubah pikiran? Ada tombol ‘berhenti berlangganan’ di bagian bawah setiap buletin yang kami kirim.
Tips
- Jika resep meminta mentega cair, buat mentega cokelat dengan memanaskannya perlahan sampai berwarna cokelat. Ini akan menambahkan kedalaman panggang yang indah ke profil rasa.
- Anda tidak perlu mengolesi spons dengan gula icing, biarkan polos.
- Saya menggunakan cetakan silikon untuk memanggang, namun untuk mendapatkan tonjolan yang lebih jelas saat memanggang, kaleng logam seharusnya lebih baik. Saya tidak punya waktu untuk membeli kaleng logam tetapi saya akan memesan kaleng logam ketika saya memiliki waktu luang beberapa menit.
- Resep Michel Roux Jr. merekomendasikan untuk mengistirahatkan adonan selama 20 menit sebelum dipanggang. Banyak resep lain juga memiliki tahap ini. Saya mencoba resepnya tanpa waktu istirahat dan sponnya terasa sempurna.
Untuk lebih banyak cerita di mana Anda tinggal, kunjungi InYourArea.
Posted By : data hk 2021
